Et si vous testiez notre recette de Teriyaki Burger ? Ce hamburger, à la fois esthétique et appétissant est inspiré de la gastronomie japonaise. Il apportera une touche exotique à la carte de votre restaurant ! Découvrez les étapes de préparation et surprenez vos convives avec ces saveurs venues d’Asie.
Ingrédients pour 1 portion
- PAIN POUR HAMBURGER GÉANT SÉSAME HARRYS FOODSERVICE : 1
- Poulet émincé : 150 g
- Sauce gingembre : 1 càs
- Sauce soja : 1 càs
- Huile de sesame : 1 càs
- Saké : 1 càs
- Vinaigre japonais : 1 càs
- Sucre : 1 càc
- Pousses de bambou : 15 g
- Germes de betterave: 15 g
Suivez la recette !
Pour la marinade de poulet : mélanger la sauce soja, le gingembre, le saké, le vinaigre et le sucre.
Mélanger le poulet émincé à la marinade pendant une heure en remuant de temps en temps.
Dans un wok, faire chauffer l’huile de sésame, égoutter le poulet et le faire cuire jusqu’à coloration.
Incorporer la marinade et laisser cuire jusqu’à ce que celle-ci devienne sirupeuse et bien épaisse.
Faire chauffer le pain pour hamburger au four à 180° pendant quelques secondes, puis déposer à l’aide d’un emporte-pièce les morceaux de poulet sur le socle.
Retirer l’emporte-pièce, ajouter les pousses de bambou croquantes et les germes de betterave par-dessus puis referme le burger. Servir chaud.
*Coût portion donné à titre indicatif, calculé sur les prix moyen du marché.
L'astuce du chef
Si vous ne disposez pas de pousses de bambou les remplacer par des cœurs de palmier.
